Δώδεκα δυναμικές γυναίκες από την Αγία Παρασκευή, που μοιράζονταν το ίδιο πάθος για την μαγειρική ιδρύουν τον Αγροτουριστικό σύλλογο γυναικών Αγίας Παρασκευής για να μοιραστούν τις γνώσεις τους και τα προϊόντα τους με όλο τον κόσμο. Έτσι, το 2001 ιδρύουν την Σελάδα για να σώσουν και να διαδώσουν την γραστριμαργική παράδοση τους. Ξεκινούν δειλά στην αρχή, αλλά με πολύ πίστη και δουλειά καταφέρνουν και πωλούν σε όλο τον κόσμο εξαιρετικά τοπικά προϊόντα μοναδικής νοστιμιάς και γεύσης .

Ο Δήμος της πόλης στέκεται στο πλευρό τους, τους παραχωρεί το πολιτιστικό κέντρο και στρώνονται αμέσως στην δουλειά! Έχοντας πάρει μια μικρή επιχορήγηση, αγοράζουν μηχανήματα και εξοπλίζουν την κουζίνα τους με όλα τα απαραίτητα σύνεργα για το καλύτερο αποτέλεσμα. Ένα χρόνο αργότερα κάνουν το επόμενο βήμα και νοικιάζουν ένα δικό τους χώρο, στον οποίο βρίσκονται μέχρι και σήμερα!

Δεν είχαν μεγάλα σχέδια κατά νου. Αλλά βάδιζαν σιγά-σιγά με σταθερά βήματα. Το 2008, προστίθενται και άλλα μέλη που στηρίζουν τον σύλλογο και δημιουργούν με αγάπη και μεράκι.

«Όπως ακριβώς θα μαγειρεύαμε στην δική μας κουζίνα, έτσι μαγειρεύουμε και φτιάχνουμε τα προϊόντα μας στο εργαστήρι. Τηρούμε τα ήθη και τα έθιμα και βάζουμε σε κάθε γλυκό και αλμυρό παρασκεύασμα ένα κομμάτι από την λεσβιακή γη. Οι πρώτες ύλες είναι από τον τόπο μας, την Αγία Παρασκευή, γι’ αυτό και τα προϊόντα είναι γευστικά και μυρίζουν Λέσβο», αναφέρει η κυρία Κατερίνα Γιαννακίδη, από τα πρώτα μέλη του συλλόγου.

Γλυκό ντοματάκι, κολοκυθάκι, φιστίκι, κυδώνι και λεμόνι, από όλα τα καλούδια έχει ο συνεταιρισμός! Στα highlights ανήκουν το γλυκό νεράντζι και το μοναδικό κυδωνόπαστο! Κάθε μέρα παρασκευάζουν φρέσκα αλμυρά κουλουράκια, τυροπιτάκια και ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας. Τ

α αμυγδαλωτά τους είναι διάσημα και από τα top προϊόντα του συνεταιρισμού, ενώ κανένας δεν φεύγει αν δεν δοκιμάσει την περίφημη πλατσέντα! Το καμάρι του αγροτικού συνεταιρισμού! Πεντανόστιμο και φημισμένο, έχει ταξιδέψει σε όλες τις ηπείρους! Τραχανάς, χυλοπίτες και μακαρονάκι κοφτό! Από το «μενού» δεν θα μπορούσαν να λείπουν και τα χειροποίητα ζυμαρικά, που παρασκευάζονται χωρίς συντηρητικά με αγνά υλικά της λεσβιακής γης!

Ο αγροτουριστικός συνεταιρισμός γυναικών «Η Σελάδα» καταπιάνεται με πολλά και τα καταφέρνει υπέροχα. Οι γυναίκες δημιουργούν ότι θελήσετε και παραγγείλετε για οποιαδήποτε κοινωνική εκδήλωση, από σχολικές γιορτές μέχρι και αρραβώνες.